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• 1、带你识别核桃仁

带你识别核桃仁

1、核桃仁为胡桃科植物胡桃Juglans regia L.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳和木质隔膜后得到。植物形态 胡桃树为落叶乔木，高达35米，树皮灰白色，浅纵裂；小枝被短腺毛，具明显的叶痕和皮孔；冬芽被短腺毛。

2、核桃仁是来自胡桃科植物胡桃的种子。以下是关于核桃仁的详细介绍：来源：核桃仁来源于胡桃科植物胡桃的成熟种子，经过采摘、去皮、晒干和去壳等工序得到。外观特征：形状各异，大小不一，直径通常在23厘米之间。种皮呈淡黄或黄褐色，内部维管束脉纹深棕色，子叶洁白如玉。

3、看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。摸。沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。闻。

4、识别山核桃是新货还是陈货的 *** ：主要的办法是闻，闻起来有股炒货本身所自带的清香味的是新货，如果闻起来有股油耗味的，很可能是陈货。一些不法经营者为了掩盖陈货的油耗味，会重新炒制，并添加更多的香料，这样炒出来的山核桃，很浓的香精味往往会把山核桃本身的自然清香味给破坏了。